tokoferòliai, metilinti fenoliai, vitamino E cheminių junginių grupė. Pagal metilo grupių kiekį ir prisijungimo vietą molekulėje skiriami α, β, γ ir δ tokoferoliai. Gamtoje randama ir biologiškai aktyviausia forma yra α‑tokoferoliai. Tokoferoliai kaupiasi kraujo lipoproteinuose, organelių membranose, riebaliniame audinyje. Antioksidantai, neutralizuoja aktyviąsias deguonies formas, apsaugo baltymus ir nesočiąsias riebalų rūgštis nuo oksidacijos. Daugiausia yra kiaušiniuose, aliejuje, ypač daug – kviečių gemaluose. Tokoferoliai yra registruoti maisto priedai – E306 (α‑tokoferolis), E307 (β‑tokoferolis), E308 (γ‑tokoferolis) ir E309 (δ‑tokoferolis).
α‑tokoferolis
3060