amilòzė (gr. amylon – krakmolas), krakmolo sudedamoji dalis. Polisacharidas, sudarytas iš D‑gliukozės liekanų. Molekulinė masė 50–160 tūkstančių. Tirpsta vandenyje. Jodas amilozę nudažo mėlynai (pagal šią reakciją atpažįstamas krakmolas).
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.