chitinas

chitinas

chitnas (pranc. chitine < gr. chitōn – apvalkalas), (C₈H₁₃O₅N)_n, polisacharidas, susidedantis iš N‑acetilgliukozamino liekanų, sujungtų β‑1,4‑gliukozidiniu ryšiu. Chitinas yra antras po celiuliozės pagal paplitimą gamtinis polimeras. Grynas chitinas yra baltas, cheminėmis ir fizikinėmis savybėmis, biologine paskirtimi panašus į celiuliozę. Chitinas netirpsta vandenyje, praskiestose rūgštyse, šarmuose, etanolyje. Pagrindinis nariuotakojų (vabzdžių, vėžiagyvių), kitų bestuburių kutikulės ar kitų skeleto darinių komponentas, jo yra daugelio grybų, kai kurių dumblių ląstelių sienelėje; atlieka apsauginę ir atraminę funkciją. Chitiną skaido hidroliziniai fermentai, pvz., chitinazės, kurių yra bakterijose ir kituose mikroorganizmuose. Žuvus chitino turintiems organizmams chitinas gali amonifikuotis, virsti humusu.