denatūrãvimas (de… + lot. natura – įgimtos savybės, prigimtis), biopolimerų molekulių natūralios, biologiškai aktyvios konformacijos pakeitimas. Baltymus, nukleorūgštis galima denatūruoti įvairiais cheminiais agentais, keičiant pH, kaitinant, švitinant ultravioletiniais bei rentgeno spinduliais. Denatūruojant suyra silpni nekovalentiniai cheminiai ryšiai (elektrostatiniai, vandeniliniai, hidrofobinė sąveika), palaikantys molekulių erdvinę struktūrą, biopolimerai praranda savo biologines funkcijas. Denatūravimas gali būti grįžtamas (renatūravimas) ir negrįžtamas.
2014
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.