grūd kondicionãvimas, hidroteminis grūd apdorójimas, grūdų drėkinimas ir laikymas tam tikroje temperatūroje. Grūdai kondicionuojami prieš rūšinį malimą, kruopų gamybą. Tikslas – pakeisti grūdo anatominių dalių fizikines ir biochemines savybes. Grūdams brinkstant, šylant, vėstant tarp lukšto ir endospermo atsiranda įtempių. Lukštas tampa elastingas, lengviau atsiskiria nuo endospermo, todėl gaunama daugiau geresnių miltų ir kruopų. Aktyvi fermentų veikla pagerina produkcijos biochemines savybes. Grūdų kondicionavimas būna šaltasis (15–16 % drėgnio grūdai laikomi 20–25 °C temperatūroje) ir karštasis (17–18 % drėgnio grūdai pašildomi iki 50–60 °C temperatūros, tada vėsinami iki 25–30 °C temperatūros). Kondicionavimo trukmė 2–18 h; priklauso nuo to, kokio augalo, veislės, tipo yra grūdai, nuo grūdų stikliškumo. Kietųjų ir stikliškų minkštųjų kviečių kondicionavimas trunka ilgiau. Karštasis grūdų kondicionavimas yra 3–4 kartus trumpesnis. Taikomas kviečiams, kurių glitimas prastesnės kokybės.
2127
-kondicionavimas
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.