linoleno rūgštis

linolèno rūgšts, Z,Z,Z‑9,12,15‑oktadekatrièno rūgšts, CH₃(CH₂CH = CH)₃(CH₂)₇COOH, polinesočioji riebalų rūgštis. Bespalvis klampus skystis. Molekulinė masė 278,4. Lydymosi temperatūra –11,3 °C, virimo temperatūra 184 °C, tankis 916,4 kg/m³, lūžio rodiklis 1,4800. Gerai tirpsta etanolyje, dietileteryje, acetone ir kituose organiniuose tirpikliuose, netirpsta vandenyje. Būdingos nesočiųjų karboksirūgščių savybės: prisijungia halogenus, hidrinama sudaro stearino rūgštį, kopolimerizuojasi ir polimerizuojasi. Organizmuose sintetinama iš oleino rūgšties. Gaunama iš riebalų hidrolizės produktų. Glicerolio esterių (trigliceridų) pavidalu yra sojų, sėmenų, kanapių, perilių, kokoso, šaltalankių, vilnamedžio aliejuje, gyvūnų riebaluose. Svarbi nepakeičiamoji riebalų rūgštis (jos žmogaus organizmas nesintetina). Būtina maisto sudedamoji dalis.

2445