papanas, peptidazė, hidrolazių klasės fermentas, išskirtas iš papajinio melionmedžio vaisių. Molekulė susideda iš vienos polipeptidinės grandinės, kurią sudaro 212 aminorūgščių liekanų. Papainas hidrolizuoja peptidines jungtis ties argininu, lizinu ir fenilalaninu, t. p. jam būdingas esterazinis, tiolesterazinis ir transamidazinis aktyvumas. Labai atsparus šilumai ir didelei denatūruojančių agentų koncentracijai. Jo veikimui būtinos laisvos merkaptogrupės ir aminorūgšties histidino liekana. Papainas naudojamas medicinoje nekrotinio audinio ir egzemų gydymui, dedamas į kai kurias dantų pastas, kaip balinanti ir dantų apnašas šalinanti priemonė.
3060
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.