peroksidãzės, oksireduktazių klasės fermentų grupė. Daugiausia peroksidazių randama augaluose, nedaug leukocituose ir piene. Molekulinė masė 40 000–80 000. Molekulių prostetinė grupė panaši į hemoglobino hemą. Katalizuoja daugelio organinių junginių (riebalų rūgščių, polifenolių, glutationo, citochromų) oksidaciją. Daugumos peroksidazių optimalus substratas – vandenilio peroksidas, kai kurios – aktyvesnės su organiniais peroksidais, pvz., lipidų peroksidazės. Reakcijai reikalingas elektronų donoras, kurio savybės labai priklauso nuo fermento. Pvz., krienų peroksidazės katalizuojamos reakcijos elektronų donoru gali būti daugelis organinių junginių, citochromo c peroksidazės – tik ferocitochromas c. Peroksidazės svarbios augalų kvėpavimo reakcijoms.
3060
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.