rafinòzė, D‑melitòzė, trisacharidas, kurį sudaro gliukozės, fruktozės ir galaktozės liekanos. Bespalviai kristalai. Molekulinė masė 504,44. Lydymosi temperatūra 118–120 °C. Tirpsta vandenyje, etanolyje, acto rūgštyje. Hidrolizuojama silpnai rūgštinėje terpėje virsta fruktoze ir melibioze, hidrolizuojama – fermentu galaktozidaze (galaktozės ir sacharozės mišiniu). Laisvos rafinozės yra cukriniuose runkeliuose ir kituose augaluose. Naudojama kitiems angliavandeniams sintetinti, mikrobiologijoje (įeina į maitinamųjų terpių sudėtį).
Nuorodos
Papildoma informacija
Turinys
Bendra informacija
Straipsnio informacija
| Autorius (-iai) | |
| Redaktorius (-iai) | |
| Publikuota | |
| Redaguota |