šaltiena
šaltena, drebutinis mėsos patiekalas. Verdama iš gyvulių ir paukščių subproduktų (galvų, ausų, kojų) ir mėsos. Susmulkinti produktai užpilami šaltu vandeniu ir 3–6 h verdami 95–98 °C temperatūroje. Pridedama prieskoninių daržovių, prieskonių. Išvirusi susmulkinta mėsa sudedama į nukoštą sultinį, dar šiek tiek paverdama, ataušinama, išpilstoma į formas ir atšaldoma, kad sustingtų.
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.