šutinimas
šùtinimas, maisto produktų kaitinimas 90–95 °C temperatūroje mažame skysčio kiekyje, garuose arba produkto sultyse. Šutinama sandariai uždengtame specialiame (su dvigubu dugnu arba sieteliu) inde. Skysčio pilama 15–30 % šutinamo produkto masės; kai produktai sultingi, vandens galima nepilti. Dedama prieskoninių daržovių, prieskonių. Šutinti produktai yra kvapūs, švelnaus skonio, juose lieka daugiau maistingųjų medžiagų. Šiuo būdu dažniausiai ruošiami dietiniai patiekalai.
Citata
Nors buvo dedamos visos pastangos laikytis citavimo stiliaus taisyklių, gali pasitaikyti tam tikrų neatitikimų. Jei turite klausimų, prašome vadovautis atitinkamu stiliaus vadovu arba kitais šaltiniais.