amilòzė (gr. amylon – krakmolas), krakmolo sudedamoji dalis. Polisacharidas, sudarytas iš D‑gliukozės liekanų. Molekulinė masė 50–160 tūkstančių. Tirpsta vandenyje. Jodas amilozę nudažo mėlynai (pagal šią reakciją atpažįstamas krakmolas).
Nuorodos
Papildoma informacija
Turinys
Bendra informacija
Straipsnio informacija
| Autorius (-iai) | |
| Redaktorius (-iai) | |
| Publikuota | |
| Redaguota |