antifermeñtai (anti… + lot. fermentum – raugas), baltymai ir polipeptidai, veikiantys kaip fermentų inhibitoriai. Sudaro neaktyvų kompleksą su vienu ar keliais fermentais, dažniausiai endopeptidazėmis. Antifermentus sintetina augalų ir gyvūnų ląstelės. Jie apsaugo augalą nuo žalingo endopeptidazių poveikio. Žmogaus organizme apie 10 % kraujo plazmos baltymų sudaro antifermentai. Kepenyse sintetinamas antitripsinas inaktyvuoja ne tik tripsiną, bet ir kitas endopeptidazes, pvz., elastazę. Kraujuje trūkstant antitripsino vaikai suserga plaučių emfizema, nes iš leukocitų atsiskyrusi elastazė hidrolizuoja plaučių elastiną. Antitrombinas slopina kraujo krešėjime dalyvaujančias endopeptidazes. Panašiai veikia antikūnai, sąveikaudami su baltyminės kilmės antigenais.
2519