brãškės, erškėtinių (Rosaceae) šeimos, žemuogės (Fragaria) genties daugiamečiai žoliniai uoginiai sukultūrinti augalai. Atsirado 18 a. pradžioje Vakarų Europoje dėl atsitiktinės hibridizacijos iš čilinės braškės (Fragaria chiloensis) ir virgininės braškės (Fragaria virginiana). Paplito visoje Europoje. 18 a. pabaigoje pasiekė Lietuvą ir Rusiją. Amerikoje braškių veislės sukurtos iš vietinių rūšių. Braškės auginamos visuose žemynuose. Sukurta daugiau kaip 2000 veislių.
Morfologinė apžvalga
Stiebas trumpas, kiekvienais metais išauga 1–1,5 cm ilgio ūgliai su viršūniniais ir šoniniais pažastiniais pumpurais. Lapai triskiaučiai, dideli, su 10–30 cm lapakočiais, susitelkę skrotelėmis po 3–7. Iš viršutinių pažastinių pumpurų išauga žiedstiebiai, iš apatinių šoninių – ūgliai (ūsai). Šaknys kuokštinės, smulkios, siekia 20–25 cm gylį. Žiedai dideli, daugiausia dvilyčiai, kai kurių veislių vienalyčiai, balti arba gelsvi, apsidulkina patys arba apdulkinami vabzdžių. Vaisius – uoga.
žydinčios braškės
braškės
Uogos
Uogos 10–40 g raudonos, rausvos, baltos; minkštimas raudonas, rausvas, baltas. Cheminė sudėtis: 80–90 % vandens, 4,5–10 % angliavandenių, 0,8–1 % karboksirūgščių, 1,0–1,7 % pektinų, 0,16–0,25 % rauginių medžiagų, 40–80 mg % vitamino C. Vartojamos šviežios, šaldytos, perdirbtos (uogienės, pastilės, sultys).
Auginimas ir dauginimas
Braškėms geriausiai tinka sukultūrintos priesmėlio ar lengvo priemolio, nekarbonatingos (pH 5–6) dirvos. Dauginamos vegetatyviškai liepos ir rugpjūčio mėnesį arba pavasarį ūsų skrotelėmis. Auginamos eilėmis arba lysvėse, 15–20 × 40–80 cm atstumu. Auginamos 3–4 m. toje pat vietoje. Vidutinis derlius 6–8 t/ha. Didžiausias derlius būna antraisiais metais (13–17 t/ha). Pasaulinė metinė uogų produkcija apie 1 mln. tonų. Daugiausia auginama Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Lenkijoje.
Kenkėjai
Braškėms kenkia žemuoginis nematodas, žemuoginė erkė, kekerinis puvinys.
Lietuvoje
Lietuvoje braškės daugiausia auginamos Vilniaus, Jonavos, Šiaulių apylinkėse, paplitusios veislės – ‘Festivalnaja’, ‘Holiday’, ‘Jaunė’, ‘Nida’, ‘Red Gauntlet’, ‘Rubinovyj kulon’, ‘Venta’, ‘Zaria’, ‘Senga Sengana’.
braškės: a – šakelė su vaisiais, b – vaisiaus pjūvis
1326