fitosteròliai (gr. phyton – augalas + stereos – kietas), steroidų grupės policikliniai nesotieji alkoholiai. Sintetinasi augaluose. Būna laisvi arba įeina į esterių, glikozidų sudėtį. Kitaip nei gyvūnų sterolių, fitosterolių molekulės šoninė grandinė nesoti ir turi 9 arba 10 atomų. Dažnesni yra stigmasteroliai (C29H48O; išskiriamas iš sojų aliejaus) ir β‑sitosteroliai (C29H50O; išskiriamas iš vilnamedžių sėklų). Svarbūs steroidinių hormonų sintezei.
stigmasterolis
-stigmasteroliai; -sitosteroliai