fruktãnai, didelės molekulinės masės polisacharidai, sudaryti iš D‑fruktozės liekanų. Fruktanų kaip maisto atsargų yra visose augalų dalyse (lapuose, stiebuose, šaknyse ir sėklose). Skiriama inulino tipo fruktanai (fruktofuranozės liekanos sujungtos β2→1 glikozidiniu ryšiu) ir levano tipo fruktanai (fruktofuranozės liekanos sujungtos β2→6 glikozidiniu ryšiu).
3060