gliutelnai, paprastieji baltymai, randami dažniausiai javų sėklose ir žaliosiose augalų dalyse. Gerai tirpsta silpnuose šarmų tirpaluose, netirpsta neutraliuose druskų tirpaluose ir etanolyje. Juose yra daug glutamo rūgšties (pvz., kviečių gliutelinuose iki 24,3 %) ir lizino. Gliutelinai (kviečių ir miežių gliuteninas, ryžių orizeinas) su prolaminais yra atsarginiai endospermo baltymai.
-glutelinai
3060