grapa

grapà (it. grappa), aštroko skonio (panašaus į brendžio) vynuogių degtinė. Gaminama iš distiliuoto etanolio, gauto iš fermentuotų vynuogių išspaudų, vynuogių vyno rauginimo nuosėdų arba fermentuoto išspaudų ir vynuogių atliekų mišinio. Gautas etanolis yra 50 % (tūrio) stiprio, gelsvo atspalvio, turi kvapaus eterinio aliejaus, fuzelių, metanolio. Skiedžiant etanolį vandeniu eterinis aliejus iš dalies pašalinamas; nuo jo likučių grapa blykčioja vaivorykštės spalvomis. Paplitusi vynininkystės šalyse (Italijoje, Šveicarijoje, Jungtinių Amerikos Valstijų Kalifornijos valstijoje).