karbonadas
karbonãdas (pranc. carbonade), su riebalais keptas natūralios kiaulienos kepsnys iš skersai supjaustytos nugarinės. Gabalai pamušami, pabarstomi prieskoniais, iš abiejų pusių apkepami keptuvėje ir baigiami kepti orkaitėje. Tiekiant palaistomas sviestu. Garnyras – keptos bulvės, įvairios žalios arba apdorotos daržovės.