kupãžas (pranc. coupage), kelių rūšių skoninių gaminių (vyno, konjako spirito, kitų alkoholinių gėrimų, sulčių, arbatžolių) maišymas. Dedama ir kitokių priedų (skoninių, kvapiųjų). Kupažuojant iš turimų pusgaminių gaunami optimalių savybių maisto produktai, pvz., maišant morkų ir apelsinų sultis pagerėja jų maistinė vertė ir skonis. Kupažuojama plieniniuose, keraminiuose rezervuaruose, ąžuolinėse statinėse su maišikliais.
Nuorodos
Papildoma informacija
Turinys
Bendra informacija
Straipsnio informacija
| Autorius (-iai) | |
| Redaktorius (-iai) | |
| Publikuota | |
| Redaguota |