lajus

lãjus, švieži arba lydyti galvijų ir avių riebalai. Gyvulio organizme jo būna 1–6 %. Tankis 915–961 kg/m³, lydymosi temperatūra: galvijų lajaus 32–52 °C, avių lajaus 37–55 °C. Turi sočiųjų riebalų rūgščių gliceridų (apie 55 %) ir nesočiųjų riebalų rūgščių gliceridų (apie 45 %). Lajaus dedama į dešras, mėsos pusgaminius, konservus, kulinarijos gaminius.