Maisto institutas

Masto institùtas, 1958–90 Sjunginio svesto ir srių prãmonės mókslinio tyrmo institùto Lietuvõs filiãlas, 1991–2003 Lietuvõs masto institùtas, nuo 2003 Kaũno technològijos universitèto Masto institùtas, mokslo tyrimo įstaiga Kaune. Veikė (2007) 4 mokslinės laboratorijos: Chemijos, Juslinės analizės, Mikrobiologijos, Technologijos, t. p. Bandymų laboratorija ir Informacijos skyrius; dirbo 61 darbuotojas (2 habilituoti daktarai ir 20 daktarų). Mokslinių tyrimų svarbiausios kryptys: maisto kokybės, saugos valdymo ir užtikrinimo sistemos; maisto produktų mikrobiologinių procesų tyrimai; kokybiško ir sveiko maisto technologijos; maisto dispersinių struktūrų, naujų maisto produktų bei jų gamybos principų kūrimas ir tobulinimas; maisto produktų laikymas, jų kokybės kontrolė; įvairių veiksnių įtaka produktų kokybei. 20 a. 7 dešimtmetyje institute buvo įkurta Raugų laboratorija, kuri gamino raugus Lietuvos ir gretimų šalių pieno įmonėms, ir Cheminių reagentų laboratorija, kuri gamino cheminius reagentus pieno kokybei nustatyti ir mikrobiologines terpes.

Maisto institutas

1970 pradėjo veikti bandomoji pieninė, kurioje daugiau kaip 20 m. buvo išbandomos pieno perdirbimo technologijos iki diegimo į gamybą. Atkūrus Lietuvos neprikausomybę sukurta naujų maisto gaminių, patobulintos kai kurios technologijos. Ištirtos natūralių priedų naudojimo galimybės įvairių pieno ir mėsos gaminių, žuvų konservų, duonos, majonezo gamybai. Tiriama įvairių veiksnių įtaka žaliavų ir maisto produktų juslinei kokybei, atliekama maisto mikroorganizmų selekcija ir identifikavimas, tiriamos jų savybės. Teikiama metodinė ir praktinė parama maisto pramonės ir gaminių kokybę kontroliuojančių tarnybų specialistams. Tyrimų rezultatai skelbiami mokslo žurnaluose: Maisto chemija ir technologija (1995–2017), Cheminė technologija (nuo 1995), Žemės ūkio mokslai (nuo 1995), kituose Lietuvos ir užsienio moksliniuose leidiniuose. 2003 Lietuvos maisto institutas pertvarkytas į Kauno technologijos universiteto Maisto institutą. Direktoriai: V. Vaitkus (1958–80), J. Gibas (1981–83), A. Gudonis (1983–89), D. Kačerauskis (1989–2000), J. Šalomskienė (2000–2001), D. Leskauskaitė (2002–04), Antanas Šarkinas (nuo 2005–15), Alavija Šalaševičienė (nuo 2016).

2742

1595