restriktãzės, restrkcijos endonukleãzės, fermentai, kurie atpažįsta savitas deoksiribonukleorūgšties (DNR) sekas ir perkerpa vienos ar dviejų grandinių DNR. Restriktazės atrastos bakterijose ir archėjose tiriant restrikcijos‑modifikacijos reiškinį. Restriktazės selektyviai karpo (skaido) į ląstelę patekusią svetimą bakteriofago DNR, kuri nėra metilinta, bet neskaido savosios DNR. DNR metilinimą katalizuoja modifikavimo fermentai DNR metilazės. Šie procesai yra susiję ir vadinami restrikcijos‑modifikacijos sistema, rasta daugiau kaip 3500 šios sistemos fermentų. Restriktazės skirstomos į 3 tipus: I ir III tipo fermentai pasižymi endonukleaziniu (karpo DNR) ir metilaziniu (metilina DNR) aktyvumu, II tipo – tik endonukleaziniu aktyvumu. II tipo restriktazės naudojamos karpyti DNR molekulinės biologijos, biotechnologijos ir genų inžinerijos tyrimuose. Pagal naują klasifikaciją restriktazės skirstomos į subtipus; labiausiai paplitusios II tipo P subtipo restriktazės atpažįsta simetrines DNR sekas ir skaido polinukleotidines grandines palikdamos išsikišusius 5′ ar 3′ arba bukus galus.
1996