žalėsiai

žalsiai, maistui vartojami lapinių daržovių lapai ir žalumynai. Prie žalėsių priskiriami lapinių ir gūžinių salotų, gelsvių, petražolių, salierų, lapinių burokėlių, lapinių kopūstų, rūgštynių lapai, svogūnų ir laiškinių česnakų laiškai, krapai, pankoliai, paprastųjų ir salotinių trūkažolių lapai ir gūželės. Lietuvoje auginami lauke ir šiltadaržiuose. Turi daug vitaminų ir mineralinių medžiagų. Vartojami maistui ar kaip prieskoniai švieži, konservuoti arba džiovinti.